شهر دانش کویر

مرجع دانلود مقاله، پایان نامه و پروژه

 

 

 

شنبه, 07 آذر 1394 ساعت 21:33

طرز تهیه بزقرمه

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

دستور پخت بزقرمه ؛ غذای اصیل کرمانی

مواد لازم مناسب برای 6 تا 8 نفر :

·       نخود : یک پیمانه

·       پیاز : یک کیلوگرم

·       سیر : یک بوته

·       گوشت بدون استخوان : 500 گرم

·       کشک : به میزان لازم

·       نمک و زرد چوبه و فلفل : به میزان لازم

·       زعفران دم کرده : یک قاشق سوپ خوری

·       نعنا داغ : به میزان لازم

·       گردو خرد کرده : به میزان لازم

·       آب : 2 پیمانه

 

 

طرز تهیه :

·       پیاز را خرد و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید .

·       سیر را خرد کنید بریزید تفت دهید و زرد چوبه و فلفل را هم بریزید .

·       گوشت را بریزید و سپس یک تفت دهید .

·       نخود ها را از قبل چند ساعتی خیس کنید آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید . روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخود ها گرفته شود .

·       نخود ها را داخل قابلمه گوشت بریزید . آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملا له کنید .

·       کشک و زعفران را به مایه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملا جا بیفتد .

·       نمک  را به آن اضافه کنید و در ظرف بکشید و با کشک ، پیاز داغ ، گردو و نعنا داغ تزئین کنید .

 

 

تحقیق درباره ی چهار غذا ی اصیل کرمانی : تهیه کننده  گروه نسترن

دستور پخت کشک بادمجان ، غذای اصیل کرمانی

·       بادمجان : یک کیلو گرم

·       چغندر پخته متوسط : 3 عدد

·       سیر : 3 حبه

·       کشک ساییده : به مقدار لازم

·       گردو : نصف لیوان

·       بادام : نصف لیوان

·       نعناع : 1 قاشق مربا خوری

·       روغن کنجد یا زیتون : 6 قاشق چای خوری

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه :

بادمجان را پوست کنید و به صورت طولی یا عرضی برش بزنید. روی آن نمک بپاشید و دو تا سه ساعت در آب سرد قرار دهید تا آب سیاه شود ؛ سپس آب آن را عوض کنید تا دیگر تغییر رنگ ندهد . آن را از آب خارج کنید و بشویید . بادمجان ها را در ظرف مناسبی بچینید و سیر را به همراه یک لیوان آب ، 3 قاشق غذا خوری روغن ، نمک و فلفل و دیگر ادویه ها اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد . چغندر پخته را اضافه کنید و در غذا ساز یا به کمک

کوشت کوب مواد را با هم مخلوط کنید و سپس کشک را اضافه کنید .کمی روغن در ظرف مناسب و روی حرارت ملایم قرار دهید . پودر نعناع را همراه با کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید . کمی زعفران ، پودر گردو و بادام را به آن اضافه کنید و روی غذا را با این مخلوط تزئین کنید .

 

 

 

تحقیق درباره ی چهار تا از غذا های اصیل ایرانی : تهیه کننده  گروه نسترن

 

کشک کدو یک غذای کرمانی است کا کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک ، سرشار از کلسیم است .

دستور پخت کشک کدو ؛ غذا ی اصیل کرمانی :

·         کدو سبز : 8 عدد

·         کشک : 1 پیمانه

·         پیاز داغ : 2 قاشق غذا خوری

·         سیر داغ : به میزان لازم

·         نعناع داغ : به میزان لازم

·         مغز گردو : 30 گرم

·         نمک : به میزان لازم

·         فلفل : به میزان لازم

·         زرد چوبه : به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

کدو ها را پوست بگیرید و سرخ کنید . اگر مشکل اضافه وزن  دارید ؛ می توانید آنها را بخار پز کنید . در ظرف دیگری ، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید.نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید . حالا کدو ها را در ظرف بگذارید تا آب بیندازد و     کم کم آب آن ها کشیده شود . در صورت تمایل می توانید2 عدد گوجه فرنگی را خرد کرده و در غذا بریزید تا همراه با کدو ها بپزد . کدو ها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شود .

سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک به مواد اضافه کنید . اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود. حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه کرده و در ظرف بکشید .

روی کشک کدو را با پیاز داغ ، سیر داغ ، نعناع داغ و گردو تزئین کنید . در صورت تمایل         می توانید کمی از کشک را با زعفران  دم کرده مخلوط کرده و برای تزئین استفاده کنید .

 

 

تحقیق درباره ی چهار تا از غذا های اصیل ایرانی : تهیه کننده  گروه نسترن

دستور پخت اشکنه  غذای اصیل کرمانی

مواد لازم برای 2 تا 3

·       سیب زمینی : 1 عدد

·       پیاز : 1 عدد

·       گوجه : 3 عدد رنده شده

·       آب : 3 لیوان

·       روغن : 2 قاشق غذا خوری

·       نمک : به میزان لازم

·       زرد چوبه : به میزان لازم

 

طزر تهیه :

پیاز ها را نگینی خرد کرده و با مقداری نمک و زرد چوبه سرخ می کنیم بعد گوجه های رنده شده را سرخ می کنیم . بعد سیب زمینی ها را به  صورت مربع های کوچک داخل همان مواد کمی سرخ می کنیم بعد با آن  آب اضافه می کنیم و میگذاریم بپزد و داخل ظرفی مناسب بریزید .

تحقیق درباره ی چهار غذای اصیل کرمانی : تهیه کننده  گروه نسترن

بازدید 661 بار
محتوای بیشتر در این بخش: « داشتن پوستی شاداب بدون جراحی

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

 

 کليه مطالب اين مجموعه طبق قوانين نرم افزاری متعلق به سايت شهر دانش کویر می باشد، در صورت استفاده با ذکر نام موردی ندارد.
© 2013-2014 Kavirpedia.ir